碧螺春采制特点：
1、早。春分前后开采，谷雨前后结束，以明前采制的品质为绿茶中的顶级珍品。
2、嫩。采一芽一叶初展，叶形卷如雀舌，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。
3、净。芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
绿茶的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。碧螺春因优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为其品质的形成提供了物质基础，其本身含有的丰富营养物质更是绿茶中的数一数二的。
2011新茶 特级 绿茶 雨前 洞庭碧螺春
碧螺春中国十大名茶之一。属于绿茶。 产于江苏省苏州市太湖洞庭山，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。
