碧螺春采制工艺精细，采摘芽叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。
品尝碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶叶，先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后，续加热水冲泡2-3分钟，即可闻香、观色、品评。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来，品饮过后，鲜爽怡人。
2011年新茶 明前特级洞庭碧螺春 瓷瓶装
特一级洞庭碧螺春条索纤细,卷曲成螺,满身批毫,银绿隐翠,色泽鲜润,香气嫩香清幽,滋味甘醇鲜爽,汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽.此茶为南北极考察特供产品之一,在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制,改为单芽,并在挑拣单芽的基础上进行二次挑拣,要求单芽长度一致,不能超过1.3公分.茶叶由精心挑选的能手炒制,制成的碧螺春受到了一致的好评.
