武夷岩茶的制作工艺凸显了茶的“岩韵”

【武夷岩茶的制作工艺的特点】

武夷岩茶的制作工艺特点与其他的茶类不同，主要有以下几点不同之处。

1、加工武夷岩茶要求生长的茶叶要比较晚熟，中小开面采摘。

2、主要采用的是摇青与发酵多次重复进行，很独特的做青工艺，也是形成武夷岩茶风格和品质高低的最关键工序，且制作时间长达十几个小时。

3、武夷岩茶精制焙火独步天下，碳焙低温慢炖是形成武夷岩茶醇厚甘滑和显露“岩韵”的关键工序。

4、武夷岩茶从鲜叶到成品的制作工艺最长，快的话至少要一个月，慢的话至少要3~5个月。