三：一杯茶该泡几次
茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法，初制过程中把茶叶切碎，茶汁就容易冲泡出来，粗、老、完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度就慢。
1、无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50％～55％。
2、第二次冲泡一般约占30％，第三次为10％左右，第四次只有1％3％了。
3、从其营养成分（茶叶中的维生素和氨基酸）看，第一次冲泡就有80％的量被浸出，第二次冲泡时约15％，第三次冲泡后，基本全部浸出。
4、茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽，二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前，三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味。
