浅谈：六大步六安瓜片的炒制工艺

时间：2012-07-25 22:42:04 | 来源：teabrand.cn | 编辑：92game

关键字：茶,六安瓜片,炒制工艺,六安瓜片的炒制工艺
简介：六安瓜片的炒制工艺，你知道吗？相信很多人都不知道，今天就跟随小编来浅谈下六安瓜片的炒制工艺的六大步，这可是需要技巧的哦！

炒生锅、炒熟锅

六安瓜片炒制第二步：炒生锅、炒熟锅

六安瓜片的炒制方法又分为两种：炒生锅和炒熟锅。

1、生锅是以25-30斜度砌制，锅的温度是在120℃左右，主要是用高粱杆尖制成的手工炒茶。

2、如果再次听见噼噼啪啪声时，就可以转到熟锅，熟锅的温度一般是在90℃左右，边炒边带力摁拖补充杀青，这样可以起到理条的作用。

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