独具风格的广东大叶青初制工艺 品察制茶文化

独具风格的广东大叶青的初制工艺：

鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→闷黄→烘干→整形

一、广东大叶青-----萎凋工序
方法：
1、日光萎凋   
2、室内自然萎凋    
3、萎凋槽萎凋

程度：

含水量68-72%，叶子失去光泽，叶色由鲜绿转为暗绿，叶片无明显皱纹，茶梗不易折断，清香显 露，青草气基本消失。

注意事项：

1、不宜经常翻叶                 

2、及时杀青

3、用具、环境要清洁