独具风格的广东大叶青初制工艺品察制茶文化

时间：2011-07-20 22:58:12 | 来源：teabrand.cn | 编辑：92game

关键字：大叶青,大叶青工艺,广东大叶青
简介：广东大叶青作为黄茶的名品深的都市人群的喜欢，其顶级的制作离不开其独具风格的初制工艺，下面我们就来品察一下广东大叶青的制茶文化。

二、广东大叶青——杀青工序

方法：

1、机械

2、手工

程度：

与绿茶相比适度偏轻为宜，当叶子失去原来光泽，变暗绿色，茶梗嫩茎折而不易断，以手捏之能成团不松散，有粘性，青草气消退，略有茶香时即为适度。

三、广东大叶青——揉捻工序

方法：

机械轻→中→轻（加压要偏轻）

程度：

芽叶保持完整，条索紧结圆直，叶细胞破损率掌握在60%左右。

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